Des galettes de courgettes sans farine, sans gluten à manger seules avec de la crème aigre à la ciboulette ou du fromage type “Boursin” ou ou à utiliser en wrap pour des fajitas ou des sandwiches.
Ingrédients :
- 500 gr de courgettes
- 1 cuillère à café (5 g) de sel
- 2 gros oeufs
- Deux échalotes moyennes, hachées (ou 50 gr d’oignon)
- 1/2 cuil à café de poivre
- ½ cuillère à café (2,5 ml ) de levure chimique
- 3 cuil à soupe de poudre d’amandes (40 gr)
- 3 cuil à soupe psyllium ou de farine de noix de coco
- 60 gr de parmesan ou de gruyère râpé
- Une gousse d’ail hachée
Préparation:
Peler et râper les courgettes soit à la main soit à l’aide d’un robot.
Mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 30 à 45 minutes.
Bien les rincer et les essorer à l’aide d’un torchon pour enlever le maximum d’eau.
Faites chauffer le four à 180°C.
Ajouter la poudre d’amande et le psyllium ou la farine de noix de coco aux courgettes, les œufs,, l’ail haché, le poivre et le sel, la levure chimique et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Disposez la pâte en disques de 10 cm de diamètre sur du papier cuisson et enfourner 10 minutes, jusqu’à ce que les galettes soit dorées des deux côtés.
Sortir du four et laisser tiédir avant de décoller délicatement avec une spatule.
NB: Il est possible de faire frire les galettes au lieu de les cuire au four.
26 Comments
Bonjour,
Juste une remarque, je me demande ce que donne les galettes pas dégorgées. Elles perdent tellement de leur vert en les essorant qu’il ne doit pas rester grand chose après 😉
Sinon, j’aime beaucoup cette recette, et la dernière fois je les mettais au four après les avoir cuits à la poêle. Elle avaient ainsi une bonne consistance.
Je viens de les râper et elles perdent déjà beaucoup de leur jus. Je vais les préparer comme ça, on verra bien.
Vous pouvez les cuire sans les faire dégorger. Dans ce cas, mieux vaut les mettre dans un moule.
Oh pour les faire cuire au four! ok
Valeur nutritive svp
Il faudra la calculer sur MFP.
bonjour
combien de calories
Fait ce soir ! Je me suis régalé !
Felicitations, toppppppp cette recette, merci beaucoup!
Pourquoi vous ne fournissez pas les info nutritionnelle ?
Parce que vous pouvez les calculer vous même.
Évidemment ! Ha incroyable partisant(e) du moindre effort. Tu as raison
cOMBIEN DE GALETTES CELA DONNE…COMBIEN DE PORTIONS?
peut on remplacer le mascarpone ou cream cheese par du labné(genre de creme turque)??
bonjour, C’est combien de portion pour cette recette?
Je débute dans le ceto car j’ai un vrai pb de triglycérides et de glucide . Merci de vos conseils sont ils sans danger pour des personnes diabétiques.
C’est un remède pour le diabète.
Il serait très intéressant d’obtenir les informations nutritionnelles de vos recettes
C’est tellement bon que j’ai du mal de croire que je vais maigrir !
Je commence dans l’alimentation en cétogène. Je trouve que pour les débutants il serait facilitant d’avoir les informations sur les glucides et lipides.
Si vous n’indiquez pas les glucides nets, est-ce parce qu’on peut manger toutes vos recettes sans inquiétudes et on va maigrir…..et quelle quantité manger, une, deux portions…..j’aime beaucoup votre site mais j’aimerais bien avoir tous les renseignements nutritifs pour chaque recette……
Je vous propose de calculer vous même et d’ajuster selon vos propres besoins. Il n’y a pas de recettes qui font maigrir dans l’absolu.
Bonjour
On peut aussi les précuire auparavant à la vapeur. C est ce que je fais. Puis je les réuis en purée à la fourchette et les mélange avec les autres ingrédients.
je trouve que le psyllum n ‘est pas nécessaire, je n en mets jamais et la consistance est parfaite. La raison est surement du au fait que les courgettes (ou courges) soient cuites auparavant.
A quel moment met-on le parmesan ? Avant ou après cuisson?
Bonjour,
Je ne mets pas de fromage râpé à ma préparation. En revanche, après la cuisson au four, nous les mangeons avec de la cancoillotte, des champignons frais et crus (à la mandoline), salade verte avec un filet d’huile d’olive de caractère bio ! Nous nous régalons !!!🤗
Bonsoir, cette recette est vraiment délicieuse, merci !!!!
à essayer la prochaine fois un fromage style morbier ou abondance pour goût, ou des épices style curry cumin,
j’ai saupoudré de graines de lin pour le croustillant (j’adore e !!) sur la face qui n’était pas encore cuite, j’ai retourné une fois puis une deuxième fois,
et je n’ai pas pelé les courgettes,
bon appétit!!!
Merci beaucoup, cette recette est top ! Et votre site très pratique aussi 😀