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Salade d’épinards façon beqoula

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Plus disponible que la beqoula, les épinards sont également plus facile à préparer et plus rapide à cuire.
Ingrédients
• 1 grande botte d’épinards
• 1 botte de persil et coriandre hachés
• 5 gousses d’ail hachés
• 10 cl d’huile d’olive
• 1/2 citron confit
• 1 c. à soupe de paprika
• 1/2 c. à café de piment fort
• 1 c. à café de sel
• Pour le décor :
• 100 g d’olives rouges
• 1/2 citron confit
• Laver la mauve, la nettoyer puis la hacher.

Préparation

Dans un grand wok ou poêle chaude, ajouter l’huile, les gousses d’ail écrasée, le persil et la coriandre hachés, les épices et le sel, faire cuire 5 minutes à feu doux et ajouter les épinards ciselés grossièrement.
Laisser mijoter la préparation pendant 10 mn en remuant sans cesse .
Avant de servir, garnir les épinards d’olives rouges et de fines lamelles de citron confit.

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About Author

Professionnelle du Marketing Digital. Blogueuse spécialisée dans les diètes paleo, low carb et cétogène. Diplômée de diététique et passionnée de questions de santé, nutrition et cuisine cétogène. I'm a webmarketing professionnal and nutrition blogger, specialised in ketogenic, paleo and High Fat Low Carb diets. Certified nutritionist, passionate about health, nutrition and high fat low carb cooking.

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