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Pizza fathead

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La pâte à pizza fathead est un grand classique de la cuisine cétogène. A base de mozzarelle, de poudre d’amande et d’oeufs et elle très facile à réaliser et surtout assez versatile car elle peut aussi servir de pâte à friands ou à chaussons.

La base fait 8 parts, chaque part contient 120 Kcal : 1,6 gr de glucides, 9 de lipides et 10 gr de protéines.

Ingrédients :

Pour la base :

  • 300 gr de mozzarelle ferme râpée (pour la pâte)
  • 2 cuil à soupe de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1 cuil à café de mélange d’herbes et épices pour pizza

Pour la garniture :

  • 4 cuil Sauce tomate sans sucre ajouté
  • Garniture pour pizza au choix (ici pepperoni et champignons frais poêlé.

Préparation:

Mettre la mozzarelle râpée dans un bol allant au micro-onde, mettre à cuire puissance maximale pendant 1 minute.

Pizza Fathead - Etape 1Sortir du micro-onde, bien mélanger, puis remettre à puissance maximale pendant 30 secondes.

Pizza Fathead - Etape 2

Sortir le bol du micro-onde, bien mélanger, ajouter l’oeuf, la poudre d’amande et les épices et travailler la pâte à la main ou à la cuillère jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

Pizza Fathead - Etape 3

Etaler la pâte à la main sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Bien piquer la pâte à la fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.

Pizza Fathead - Etape 4

Enfourner 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle dore. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de garnir.

Pizza Fathead - Après cuissonGarnir de sauce tomate, de garniture au choix et saupoudrer de fromage. Mettre sous le grill 5 minutes (jusqu’à ce que le fromage fonde). Laissez refroidir 10 minutes avant de déguster pour que la pâte durcisse.

Pizza Fathead

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About Author

Professionnelle du Marketing Digital. Blogueuse spécialisée dans les diètes paleo, low carb et cétogène. Diplômée de diététique et passionnée de questions de santé, nutrition et cuisine cétogène. I'm a webmarketing professionnal and nutrition blogger, specialised in ketogenic, paleo and High Fat Low Carb diets. Certified nutritionist, passionate about health, nutrition and high fat low carb cooking.

7 Comments

  1. severine.gauvin@orange.fr'

    J’suis surprise que les recettes utilisent le micro-onde (de plus en plus déconseillé pour cuire les aliments, car il dénature les nutriments) et les édulcorants (dangereux pour la santé), du coup je vais devoir innover. Sinon site intéressant.

    • geobio54550@gmail.com'

      Bonjour, moi aussi, surpris du micro onde et des édulcorants 🙀🙀🙀 mais il y a toujours moyen d’adapter 👍

      • Mahassine Mir on

        Ce n’est pas un site keto-paléo. Les édulcorants et le micro-ondes ne sont pas obligatoires mais ils facilitent la vie et permettent de garder le cap dans la durée.

  2. lanteign@globetrotter.qc.ca'
    Anne Lanteigne on

    UN pur délice ! J’ai ajouté un mélange d’épice a spaghetti dans la pâte .. Comme accompagnement (sur la pâte), crème sure, tomates déshydratées, champignon sauvage et bacon (déjà roti avec le bacon) et poireaux. Et en final oeuf cassé sur le dessus de tout cela (de caille dans mon cas). Go four ! Un régal.

  3. hauchard@orange.fr'

    Pas le temps, je bosse, c’est trop compliqué et salissant!
    Je sens que je ne pourrais jamais suivre un régime cétogène et cela me tue…
    Il n’y a pas des produits dans le commerce sans glucides mais appétissants.

  4. lindalumiere@yahoo.com'

    Hi!! Mahassine Mir,
    This pizza sounds good! Can it be made without using a microwave? I gave mine away recently for health reasons, but, I certainly would like to try your recipe!

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