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Pancakes sans farine

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Ces pancakes sont une excellente alternative aux oeufs pour le petit déjeuner. Cette recette contient de la farine de noix de coco, qui aide à absorber l’humidité du fromage et des oeufs pour avoir un rendu plus proche du pancake traditionnel. Il est tout à fait possible de ne pas ajouter la farine de noix de coco, le pancake sera un peu plus humide, c’est tout!

Ingrédients

  • 60 gr Cream cheese ou mascarpone
  • 2 œufs
  • 1 cuil à soupe de farine de noix de coco (facultatif)
  • 1 cuil à café d’Extrait de vanille
  • Edulcorant (facultatif)
  • ½ cuil à café de levure chimique

Préparation

Mélanger tous les ingrédients, bien mixer. J’utilise un mixeur plongeur et son grand verre. Cuire les pancakes sur une poêle anti-adhésive. Faire attention en retournant les pancakes car ils sont très fragiles.

A servir avec une confiture Keto, du sirop sans sucre, Amlou… au choix !

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About Author

Blogueuse spécialisée dans les diètes paleo, low carb et cétogène. Diplômée de diététique et passionnée de questions de santé, nutrition et cuisine cétogène. I'm a nutrition blogger, specialised in ketogenic, paleo and High Fat Low Carb diets. Certified nutritionist, passionate about health, nutrition and high fat low carb cooking.

15 Comments

  1. chancerellethibault@gmail.com'
    Thibault on

    Je vais essayer cette recette ce soir pour mon petit déjeuner de demain matin ! Combien de glucides y a t-il par pancake svp ?

    • Mahassine Mir on

      Je vous suggère de rentrer vos ingrédients un à un dans My Fitness Pal et vous aurez un compte bien précis.

  2. sophie_lacroix30@hotmail.com'
    Sophie Lacroix on

    Bonjour,
    1-Bien que la farine de noix de coco soit facultative, peut-elle être remplacée par une autre farine pour absorber l’humidité (exemple farine d’amandes)?

    2-Vous parlez qu’on peut servir avec de l’Amlou. C’est la première fois que j’entends parler de ça. J’ai fait des rechercher et il semble que ça ne s’achète pas tout près, il faut le préparer soi-même. Est-ce exact?

    3-Toujours à propos de l’amlou, les recettes que j’ai trouvé utilisent de l’huile d’argan? Est-ce possible d’utiliser une autre huile, car celle-ci est très dispendieuse?
    Merci

    • Mahassine Mir on

      1. Oui, de la farine d’amandes ou même de la poudre de protéines (whey isolate) avec une pincée de gomme de xanthan.
      2. Ca s’achète au Maroc où je réside.
      3. Vous pouvez le préparer avec de l’huile d’argan culinaire (pas très chère) ou même le remplacer par de la simple purée d’amandes ou de noisettes disponible en magasin bio.

      • Mahassine Mir on

        Pas de miel dans l’amlou cétogène bien sûr. On peut sucrer avec un edulcorant cependant.

  3. giselebenoit46@outlook.com'

    Bonjour l’aimerais avoir la description des glucides et protheines et calories ce n’est pas écrit dans la recette

    Merci pour votre collaboration

  4. audreyjuncker@hotmail.fr'

    Bonjour,

    Par quoi peut on remplacer le cream cheese ou mascarpone? Je ne vois pas exactement ce qu’est le cream cheese? Y’a t’il un équivalent en France plus léger?
    Merci

  5. chrisbourdasse32@gmail.com'
    Chris Jacquerot on

    Bonjour Mahassine,
    J’ai commencé le régime depuis 1 semaine j’ai très souvent mal au ventre et un poids à l’estomac.
    Par contre j’ai besoin de savoir si ce régime est compatible avec mon problème de foie, J’ai une stéatose hépatique (foie gras) , le fait que le foie va libérer de l’acétone cela ne va t’il pas augmenter le gras dans le foie?
    Merci pour votre réponse.
    CHRIS

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