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Pain graines de lin 

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Une grande question qui se pose quand on commence le Keto est “Où est le pain?”.

A ce jour, je trouve que le pain de graines de lin est le substitut le plus délicieux au pain. Facile à faire, économique et surtout extrêmement versatile. On peut le manger avec n’importe quel repas, en faire des toasts, des sandwichs, et même garnir comme une pizza.

Valeurs nutritionnelles, pour 6 petites galettes, par galette : 158 Kcal, 12,2 gr de lipides, 7,8 gr de glucides dont 7,2 gr de fibres, 6,7 gr de protéines.

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • ½ paquet de levure Alsa (1/2 cuil à café)
  • Une pincée de sel
  • 150 grammes de graines de lin moulues
  • 5 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe rases de poudre de psyllium (facultatif)

Instructions:

    1. Combiner les ingrédients secs, ajouter les ingrédients humides
    2. Façonner en pain rond et plat (comme des pains marocains de 15 centimètres de diamètre).
    3. Cuire 17 minutes à 170 degrés
    4. Laisser refroidir sur un grill et conserver au réfrigérateur
    5. Avant de déguster, passer au grill 5 minutes.
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About Author

Blogueuse spécialisée dans les diètes paleo, low carb et cétogène. Diplômée de diététique et passionnée de questions de santé, nutrition et cuisine cétogène. I'm a nutrition blogger, specialised in ketogenic, paleo and High Fat Low Carb diets. Certified nutritionist, passionate about health, nutrition and high fat low carb cooking.

17 Comments

  1. pajot.catherine@orange.fr'
    Catherine on

    Coucou,
    Contente d’avoir trouvé ton blog. Pour maigrir c’est mieux de manger ce pain là que celui avec de la poudre d’amandes?
    Merci pour ton blog

    Catherine

      • keline33@live.fr'

        Bonjour Mahassine, et merci pour ton blog.

        Question sur le lin sous ses différentes formes :
        je me suis fait avoir par les graines de lin et graines de lin moulues qui sont hyper riches en glucides (30g pour 100g)

        http://www.lanutrition.fr/fraliment/fraliment/5616-lin-graine-moulue.html

        Or je viens de découvrir la farine de lin qui elle contient uniquement 3 ou 4 g de glucides (ce qui équivaut à peu près à la poudre d’amandes)

        https://www.nu3.fr/rapunzel-bio-farine-lin-250-g-x-2.html?wmc=1058&utm_medium=sem&utm_source=google&utm_campaign=1058&utm_content=google_shopping_product_ads&wt_cc2=AdWords|g|205670286|18603162726|77836210446|pla-125062810106|c||&gclid=CMXYsuTpz80CFY8y0wodP-ED-Q#

        qu’utilises tu donc pour cette recette ,

        merci d’avance

        • Mahassine Mir on

          Bonjour Myriam,
          Il faut soustraire les fibres des 32 gr de glucides (car les fibres sont des glucides non assimilables par les êtres humains). Tu verras alors qu’il n’y a quasiment pas de glucides dans les graines de lin nature (à moudre soi-même).
          Concernant cette farine de lin, je ne sais pas exactement ce qu’elle contient mais ils disent que c’est 100% graines de lin. Donc cela doit être la même chose. Je suspecte fortement la présence d’anti-agglomérant (ce qui explique les 3 gr de glucides dont tu parles et que je n’ai pas vu sur leur site).

          • emmanuel.gonin@club-internet.fr'
            emmanuel on

            bonjour…
            Pouvez-vous m’expliquer le calcul des glucides nets? et me dire par exemple celui d’un avocat…merci
            dans cette est-il possible de remplacer les graines de lin par de la farine de lin….?merci

          • Mahassine Mir on

            Pour la teneur en glucides suffit de chercher sur google, sur les applications type Myfitness Pal et les tables Ciqal.
            Oui, mais vérifiez que la farine de lin est juste des graines de lin moulues.

    • annebrette@sfr.fr'

      Bonjour, le pain aux graines de lin est la meilleure alternative que j’ai trouvé, c’est bon , pratique, vite fait , nous en consommons 3 /4 tranches tous les matins au petit dej’ avec du beurre, c’est parfait ! pour ce pain, peut on remplacer justement les graines moulues par de la farine de lin , car je peine a trouver des graines moulues en magasin !
      merci.

  2. ayipourlavie@hotmail.fr'

    je te félicite Mahassine pour ton site top!! une question: cette recette c est pour une personne? combien de calories et macros? merci bien 🙂

    • Mahassine Mir on

      Si vous faites 6 petites galettes, ca fait 158 Kcal par galettes : 12,2 gr de lipides, 7,8 gr de glucides et 7,2 gr de fibres, 6,7 gr de protéines.

  3. tgwhick@gmail.com'

    Bonjour . Un renseignement peut on faire seulement en galette ou vraiment en forme et consistance de pain pour en faire des sandwich ?

  4. kikiboxe@orange.fr'
    chrystel on

    Bonjour, malgres une diete stricte à 30g de glucides par jour, je teste avec des bandelettes les corps cétoniques dans mon organisme et je ne suis pas en cétose…Je suspecte mon pain graine de lin (brunes moulues)que je consomme tous les matins et à midi ( 4 tranches le matin ) 1 ou 2 sur le reste de la journée, de freiner ma cétose…dans mon guide “compteur de glucide , on m’indique bien 1.2 g pour 100 g(les fibres sont donc déduites)…il y a t il une différence entre les dorées et le lin brun? puis je bien faire mon calcul à 1.2 g pour 100 g ?? je ne sais plus quoi penser… merci de votre réponse.

  5. jeanginettegrenier@yahoo.ca'

    bonjour,
    je suis du Québec et je veux savoir 2 choses,les degrés de cuisson de 180 degrés pour les pains sont-ils les memes degrée pour nous ou ont-ils un équivalent si oui lequel.nous n avons pas la levure en sachet ici quel est l equivalent en grammes en en ml, ou encore en cuillere a the,table ou autre.
    merci de me répondre

    • Mahassine Mir on

      La température est en degrés celcius. Vous pouvez mettre une cuil à café de poudre à lever (baking powder).

  6. mesoke.bd@gmail.com'

    Je viens juste de faire ta recette, ça sent très bon. Je goûterai demain. Mais du coit je m’interroge, combien de galettes au petits dej peut on prendre?
    Merci 😉

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