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Pain farine noix de coco et graines de lin

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Un pain sans farine et sans sucres, aux graines de lin et au subtil goût de noix de coco, très bon au petit déjeuner, légèrement toasté et beurré. Pour que le pain monte bien, il faudrait un moule de 20-22 cm.

Ingrédients:

  • 125 gr de farine de noix de coco
  • 125 gr de graines de lin moulus
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuil à soupe d’huile (noix de coco ou olive)
  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron

Préchauffez votre four à 180°. Mélanger bien tous les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients humides en battant bien au mixer. La pâte sera assez dense car la farine de noix de coco absorbe l’humidité. Mettre tout de suite la pâte dans un moule à cake de 18 cm de longueur et enfourner 30 minutes environ. Plonger la lame d’un couteau dans la pâte et sortir du four, si la lame ressort propre.

Laissez refroidir un peu et démouler. Poser sur un grill jusqu’à refroidissement complet.

Les tranches de pain sont meilleures quand elles sont toastées et refroidies juste avant dégustation.

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About Author

Professionnelle du Marketing Digital. Blogueuse spécialisée dans les diètes paleo, low carb et cétogène. Diplômée de diététique et passionnée de questions de santé, nutrition et cuisine cétogène. I'm a webmarketing professionnal and nutrition blogger, specialised in ketogenic, paleo and High Fat Low Carb diets. Certified nutritionist, passionate about health, nutrition and high fat low carb cooking.

19 Comments

  1. catherine.castagnet@nordnet.fr'
    catherine castagnet on

    bonjour, pouvez vous me dire combien de glucide contient la farine de coco car sur certains tableaux on m’indique 0, d’autres 59 et sur un paquet 29 je suis un petit peu perdue merci de votre réponse

  2. Gicv@wanadoo.fr'
    Mahebourg on

    Bonjour
    J’ai essayé le pain a la farine de coco j’ai suivi la recette a la lettre et a la sortie du four le pain n’est pas du tout compacte tout en miettes seches..impossible de le sortir du moule ce n’est que des miettes …que faire rajouter des oeufs ou de l’eau car des le depart je trouvai le melange sec par rapport au pain a la poudre d’amande merci de m’eclairer!

  3. Gicv@wanadoo.fr'
    Mahebourg on

    Bonjour
    Pour repondre c’est de la farine de coco de chez bioessence paquet blanc marqué farine de coco…

  4. Gicv@wanadoo.fr'
    Mahebourg on

    Bonjour je me suis trompee cest de la farine de chez biosagesse! Merci de m’expliquer

  5. bettinaboinet@gmail.com'

    Bonjour
    Connaissez vous les calories et macronutriments pour 200gr de ce pain ?
    Vous l’indiquez pour d’autres pains mais pas pour celui ci.
    Merci de votre réponse.
    Bien cordialement
    Bettina

    • Mahassine Mir on

      Vous pouvez calculer vous-même en entrant les ingrédients un à un sur My Fitness Pal et en divisant par portions.

      • bettinaboinet@gmail.com'

        Pour info , voici mes calculs :
        pour 100 g
        Calories 248
        Lipide 19,9
        Glucide 5,3
        Protéines 8,5

  6. perrydorion@yahoo.ca'

    J’ai bien hâte d’essayer mais j’ai une question :
    combien de grammes dans le sachet de levure chimique que tu utilises?

    JJe pose la question car il y a des sachets de 15, 10, 7,5 et 5,5g de levure chimique.

    Merci

  7. babjanssens@gmail.com'
    janssens on

    bjr moi aussi j ai suivi la recette à la lettre mais ce n est que des miettes…. ne manque t il pas un ingrédient ???

      • peggy_ebring@hotmail.com'

        Bonjour

        Je me suis posée la même question. Ne manque t-il pas de l’eau ou du lait végétal? J’ai dû ajouter de l’eau la 2ème fois car la pâte était très friable la première fois (impossible de démouler ou de couper des tranches, tout se cassait en petits morceaux). Cependant, même avec l’eau je n’ai pas votre résultat. La pâte n’est pas du tout aérée. Elle reste compacte et un peu friable.

        • nahuette@gmail.com'
          Nahuette on

          Pareil ma pâte est hyper compacte. J’ai déposé à la main le bloc dans le moule haha… et ça ne monte absolument pas. Je pense mettre la moitié moins de farine de coco la prochaine fois.

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