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Lemon curd Keto

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Voici une recette pour un pot de Lemon Curd Keto à 11 grammes de glucides net pour un pot. Recette idéale si vous avez des jaunes d’œufs en trop.

Ingrédients :

  • 2 grands citrons ou 3 trois moyens
  • 4 jaunes d’œufs
  • Édulcorant de votre choix (équivalent de 90 gr de sucre)
  • 40 grammes de beurre à température ambiante, coupé en dés

Préparation

Lemon curd aux jaunes d'oeufs

Lemon curd aux jaunes d’oeufs

Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste d’un citron (non traité de préférence).

Battre les jaunes d’œufs avec l’édulcorant. Ajouter progressivement le jus de citron tout en fouettant.

Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir tout en remuant. Quand le mélange devient bien crémeux, retirer du feu, ajouter les morceaux de beurre et mélanger énergiquement.

Laisser refroidir, puis mettre dans un bocal et garder au réfrigérateur une semaine maximum. Servir avec des pancakes citron, de la panna cotta.

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About Author

Professionnelle du Marketing Digital. Blogueuse spécialisée dans les diètes paleo, low carb et cétogène. Diplômée de diététique et passionnée de questions de santé, nutrition et cuisine cétogène. I'm a webmarketing professionnal and nutrition blogger, specialised in ketogenic, paleo and High Fat Low Carb diets. Certified nutritionist, passionate about health, nutrition and high fat low carb cooking.

6 Comments

  1. fdutey@gmail.com'

    Est-ce que vous pouvez donner les infos nutritionnelles completes pour vos recettes svp?
    Connaitre le nombre de carbs net n’est carrement pas suffisant.

    • Mahassine Mir on

      Le nombre de glucides est donné à titre indicatif vu que la restriction des glucides est à la base de la diète cétogène. Je tâcherais d’ajouter les protéines et lipides pour les prochaines recettes.
      Ceci dit, vous pouvez les obtenir vous-même en créant vos recettes sur votre programme de comptage des macro-nutriments (My Fitness Pal par exemple).

  2. shallaoui@gmail.com'

    Un grand merci pour toutes vos merveilleuses recettes !!! Je découvre ce régime et j’ai très envie de me lancer!! J’ai une petite question pour les édulcorants, Est-ce que je peux utiliser le sirop d’agave ?

  3. ariane.consultante@laposte.net'

    Bonjour
    Est ce que vous pouvez me dire quel genre d’édulcorant est ce que vous utilisez ?
    Je vous remercie.

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