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Cookies sans sucre amande et noix de coco

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Des cookies keto à base de poudre d’amande et de noix de coco râpée, agrémentés de morceaux de chocolat à 85% de cacao. Bien croustillants, ces cookies accompagnent parfaitement un thé ou un café. Une petit douceur très pauvre en glucides.

Ingrédients:

150 gr de poudre d’amandes blanchies
50 gr de noix de coco râpée
5 cuil à soupe d’édulcorant stevia ou sucralose en poudre (selon le goût)

2 oeufs
1 cuil à soupe de levure chimique (1 grand sachet ou deux petits)
1 pincée de de sel
1 cuil à café d’extrait de vanille
2 cuil à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre fondu
50 gr de chocolat à 85% de cacaco haché en petits morceaux

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
  2. Poser du papier sulfurisé non beurré, ou un tapis silicone sur une plaque allant au four.
  3. Former des cookies de 3 cm de diamètre à peu près à l’aide d’une cuillère, aplatir légèrement avec une fourchette.  Les cookies de s’étendent pas à la cuisson, pas la peine de laisser beaucoup d’espace entre chaque cookie.
  4. Cuisez à 180°C pendant 10 minutes. Ils doivent être bien dorés et bien croustillants. Laisser refroidir avant de déguster.
Cookies keto poudre amande et noix de coco

Aplatir légèrement les cookies avec une une fourchette avant d’enfourner.

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About Author

Blogueuse spécialisée dans les diètes paleo, low carb et cétogène. Diplômée de diététique et passionnée de questions de santé, nutrition et cuisine cétogène. I'm a nutrition blogger, specialised in ketogenic, paleo and High Fat Low Carb diets. Certified nutritionist, passionate about health, nutrition and high fat low carb cooking.

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